家常面條十大創(chuàng)意吃法DIY(圖)
面條其實(shí)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季,，吃上一碗熱乎乎的熱湯面,，別提有多舒服。而面條的吃法也數(shù)不勝數(shù),，今天就為大家推薦十種面條DIY,，為您在寒冷的冬季帶來一絲絲暖意。
1,、炸醬面
材料：
六必居的干黃醬1袋,、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜,，生菜吃),，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g,，五花肉切成半厘米見方的小丁,。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的,，別的大白菜心,、青豆、豆腐干,、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧,。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌,，還有大蔥,、姜末,。
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩,，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣,，就是用筷子,，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋,，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2,、油鍋少放一點(diǎn)油,，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出,，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥,，再加一些生抽，然后將肉丁盛出,。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻,，中火將醬炒一下，這樣醬才香,。
4,、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁,，姜末(切特細(xì)),，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬,，醬和肉丁水乳交融,，那才好吃，不用再加鹽和糖,，醬有自己的咸甜味,，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著,，不是攪和會(huì),，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水,。
5,、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼,，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲,，黃瓜,，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下,，然后瀝干水,，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲,、甘藍(lán)絲啥的也行,。
6、豆芽,、扁豆(切絲),、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,，泡冷水即可,。
7、醬咕嘟好了,，看著干干的收了汁,，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了,，利用余溫將蔥白燜熟,。醬就得了。
8,、接下來就是面了,，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了,，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面,，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面,，個(gè)把講究的,，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多,，放一些鹽,，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛,，點(diǎn)3次水就差不多了,，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃,，面條煮好了,，開冷水,，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃,。面煮好了,，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了,，會(huì)很咸,，放入各種菜碼，沒有四合院了,，咱蹲涼臺(tái)上,，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜,，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧,。
2、西紅柿雞蛋面
材料：
面條,、西紅柿,、雞蛋、鹽,、味精,、香油、老姜片
做法：
1,、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽,，一塊老姜片切碎；
2,、鍋內(nèi)放油,，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出,；
3,、另放油，油熱爆香姜碎,，將西紅柿倒入翻炒,，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話,，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)),；
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些),。大概可以煮上五分鐘吧,，然后盛出倒在面碗里,，加鹽(鹽要多一些)，味精,，香油,。
5、另起一鍋放水煮面,，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,，撒上香菜，香噴噴,！
3,、茄子面
材料：
茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè),，素肉20克,，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈,，切丁,，青椒去籽，洗凈,，切丁,，素肉泡軟，切碎,。
2,、水燒開，放入面條煮熟撈出,，放入面碗中,。
3、先燒熱半杯油,，將茄子炸軟撈出,，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_,，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒,。
4、加入茄子和青椒,，炒勻盛出,，澆在面條上食用。
好吃秘訣：
1,、茄子切丁后,，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮,，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油,。
2,、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入,。
4,、打鹵面
材料：黃花，木耳,，香菇,，大蔥，雞蛋
做法：
1,、香菇木耳黃花泡發(fā),；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,，加醬油料酒糖鹽,，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮,；
3,、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末,。
5,、擔(dān)擔(dān)面
村料：面條200克，豬肉餡400克,，芽菜100克,，大蔥末25克，姜末10克,，蒜茸10克,，辣椒面1.5克，芝麻醬10克,，油菜心1棵,，香菜少許。
調(diào)料：老抽,，生抽，料酒,，米醋,，高湯，花椒面,，豬油,，香油。
做法：
1,、鍋熱后,，倒入豬肉餡炒散待用,。
2、用豬油將蔥,、姜,、蒜爆香，再放入辣椒面,、芽菜,、肉末煸炒，加料酒,、老抽,、生抽、米醋,，點(diǎn)少許高湯,，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻,。
3,、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中,。油菜心焯熟待用,。
6、紅燒牛肉面
材料：
牛肉500克,，面條500克,，小白菜250克，水10杯,，蔥4根,，姜2片，大蒜8粒,，八角4粒,，辣椒1根；醬油1杯,、水6杯,、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,，麻油少許,。
做法：
1、牛肉洗凈切塊,，氽燙去血水,。
2、起油鍋，炒香蔥,、姜,、蔥段、八角,、辣椒,、牛肉，加入醬油1杯,、水6杯,、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,，用中火煮約1小時(shí),。
3、水燒開,，煮熟面條撈出,，再燙熟小白菜。
4,、碗中放入麻油少許,、蔥花、牛肉湯,，加入面條,、青菜、牛肉即可,。
特點(diǎn)：
香噴噴,，好吃看得見。
7,、雞絲涼面
材料：
白斬雞數(shù)塊,、面條、黃瓜,、芝麻醬,、麻油、糖各1大匙,、醬油2大匙,、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟,，撈出,，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中,；
2,、白斬雞切絲，黃瓜洗凈,、切絲,，均放在煮好的面條上；
3,、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,，淋在雞絲涼面上即可,。
8、麻醬面
材料：
切面150克,，麻醬一大匙,，蔥花一中匙，精鹽半小匙,，味精半小匙,，熟色拉油一中匙，沸水500克,。
做法：
1,、取一湯碗，倒入沸水,，將切面投入,，高火5分鐘；
2,、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可,。
9、蝦仁丸子湯面
特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì),。
主料：黃瓜1/4根,、蝦仁4只、肉餡1勺,、姜1片,、蕎麥面25克。
輔料：鹽,、淀粉,。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈,，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗,。
2、將蝦仁剁碎,，加適量的鹽,、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型,。
3,、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,，順時(shí)針方向攪拌成泥狀,，抓成球型待用。
4,、將蕎麥面煮熟在碗中備用,。
5、將蝦球,、肉餡球,、黑木耳、黃瓜片,、姜片一起放入沸水中煮熟,，再加少量鹽調(diào)味。
6,、將湯和菜料放入面碗中即可,。
10、榨菜肉絲面
材料：
瘦肉150克,、榨菜半個(gè),、蔥2根、拉面酌量,、料酒半大匙,、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法：
1,、瘦肉切絲,，拌入調(diào)味料，腌10分鐘,，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味,。蔥切蔥花。
2,、用3大匙油先將肉絲炒散,，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出,。
3,、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟,。
4,、將調(diào)味料放面碗內(nèi),，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成,。
小秘訣：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒,，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可,，但都不宜再調(diào)味,，以免太咸。
