 冬天的時候我家豬經(jīng)常吵著叫我去買蘿卜來燉排骨湯，其實我們兩個都挺喜歡吃白蘿卜,。 切大塊燉在湯里,，每次都是蘿卜清空了，排骨還有很多……然后又去買一段蘿卜繼續(xù)放進去燉。 最后排骨直接燉散架在鍋里……買到好的白蘿卜燉出來的湯水會帶點回甜,，很是好喝,。^_^ 不過今天要說的是用白蘿卜做的另一道湯：蘿卜絲鯽魚湯,！說到這個湯大家應(yīng)該都很熟悉,。 因為是一道營養(yǎng)健康又很家常的湯，地球人都吃過也都會做,。^_^ 蘿卜與鯽魚都是健康食品,，而且很易購買，價格便宜,，幾乎四季都有,，所以我想一般家里都做過。：） 鯽魚補氣血,，溫脾胃,，利水濕，配上蘿卜一起煮,，增強其健運脾胃,、化痰止咳、開胃消食的功效,， 所以蘿卜絲鯽魚湯可以算是一個很不錯的家常保健湯,，營養(yǎng)價值極高，對滋補有很好的功效,， 而且鯽魚的魚膠蛋白,，具有美容作用，愛美的女孩子可以長期食用哦,，有助于改善皮膚光澤,。 大家有空就煲一點來喝吧，很鮮很美味滴,！^_^  材料：鯽魚兩條,，大白蘿卜小半支，姜片,，大蔥白段,，胡椒粉，鹽,，味精,，料酒，香菜?；蚴[粒,，油  做法： 1、鯽魚殺好買回家后把肚子里的黑膜一定要弄干凈,，背上的黑色部份也刮一下,，以免影響湯的顏色,。 2、鯽魚處理好洗凈稍瀝干,，在魚身上斜著劃幾刀,，然后抹一點料酒、撒一點鹽,、姜粒腌20分鐘左右,。 3、腌魚的時候可以把白蘿卜去皮切細絲,，丟入開水鍋中穿燙一下去除蘿卜的辛味后瀝出備用,。 4、這時鯽魚腌好用清水沖洗一下,，然后再瀝干或用廚房紙擦干表面的水份備用,。 5、鍋底用姜片先抹一下,，然后熱鍋入少量油,，一手魚頭一手魚尾把兩條擦干的魚分別平放入鍋內(nèi)。 6,、小火慢煎,，兩面煎好即可加水，并丟入姜片,、蔥白段,、淋一點點料酒，水開后打去表面的浮沫,。 7,、轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)慢慢煮15分鐘左右，丟入剛才備好的蘿卜絲,，淋入一小匙油轉(zhuǎn)中小火煮開,。 8、然后轉(zhuǎn)最小火加鹽,、味精,、胡椒粉調(diào)正味，再煮三分鐘,，最后撒入蔥?；蛳悴肆＜闯伞?/font> PS：魚肚里的黑膜一定要處理干凈,，不然煮好的湯會發(fā)黑,；蘿卜絲一定要先穿燙去除辛味后再用； 鍋里抹姜汁是防粘，煎出的魚會比較漂亮,；魚已經(jīng)用料酒腌過,，所以煮的時候只用再加一點點，多了會影響味道,。 水加多少,，以蘿卜絲的量和個人喜好來定即可；魚燙煮開后一定要先把浮沫打掉,，不然成品會有腥味,。    |
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