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南方的“女兒酒”,，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數(shù)歲,，便開始釀酒，釀成酒后,，埋藏于池塘底部,，待女兒出嫁之時(shí)才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承,，發(fā)展成為著名的“花雕酒”,，其酒質(zhì)與一般的紹興酒并無顯著差別,，主要是裝酒的壇子獨(dú)特,，這種酒壇還在土壞時(shí),，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸,，山水亭榭,，等到女兒出嫁時(shí)，取出酒壇,，請(qǐng)畫匠用油彩畫出“百戲”,，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭” 。
“喜酒”,，往往是婚禮的代名詞,，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒,，也就是去參加婚禮,。 滿族人結(jié)婚時(shí)的“交杯酒”：入夜，洞房花燭齊亮,，新郎給新娘揭下頭蓋后要坐在新娘左邊,，娶親太太捧著酒杯，先請(qǐng)新郎抿一口,；送親太太捧著酒杯,，先請(qǐng)新娘抿一口；然后兩位太太將酒杯交換,，請(qǐng)新郎新娘再各抿一口,。 滿族人在舉行婚禮前后的“謝親席”：將烹制好的一桌酒席置于特制的禮盒中，由兩人抬著送到女家,，以表示對(duì)親家養(yǎng)育了女兒給自家做媳女的感謝之情,。另外，還要做一桌“謝媒席”,，用圓籠裝上,，由一人挑上送到媒人家，表示對(duì)媒人成全好事的感激之情,。 達(dá)斡爾族的“接風(fēng)酒”和“出門酒”：送親的人一到男家,，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬“接風(fēng)酒,，這也叫”進(jìn)門盅“,，來賓要全部飲盡，以示已是一家人,。爾后,，男家要擺三道席宴請(qǐng)來賓?；槎Y后,，女方家遠(yuǎn)者多在新郎家住一夜，次日才走,，在送親人返程時(shí),，新郎父母都恭候門旁內(nèi)側(cè),，向貴賓一一敬“出門酒”。 “會(huì)親酒”,，訂婚儀式時(shí),，要擺的酒席，喝了“會(huì)親酒”,，表示婚事已成定局,，婚姻契約已經(jīng)生效，此后男女雙方不得隨意退婚,，賴婚,。 “回門酒”，結(jié)婚的第二天,，新婚夫婦要“回門”,，即回到娘家探望長(zhǎng)輩，娘家要置宴款待,，俗稱“回門酒”,。回門酒只設(shè)午餐一頓,，酒后夫妻雙雙回家,。 “交杯酒”：這是我國(guó)婚禮程序中的一個(gè)傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹”（巹的意思本來是一個(gè)瓠分成兩個(gè)瓢）,，《禮記·昏義》有“合巹而醑”,，孔穎達(dá)解釋道“以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執(zhí)一片以醑（即以酒嗽口）,，合巹?dòng)忠隇榻Y(jié)婚的意思,。在唐代即有交杯酒這一名稱,，到了宋代,，在禮儀上,，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯(lián),，并綰成同心結(jié)之類的彩結(jié)，夫妻互飲一盞,，或夫妻傳飲,。這種風(fēng)俗在我國(guó)非常普遍,，如在紹興地區(qū)喝交杯酒時(shí),，由男方親屬中,，兒女雙全，福氣好的中年婦女主持,，喝交杯酒前,，先要給坐在床上的新郎新娘喂幾顆小湯圓,，然后,，斟上兩盅花雕酒，分別給新婚夫婦各飲一口,，再把這兩盅酒混合，又分為兩盅,，取“我中有你，你中有我”之意,，讓新郎新娘喝完后,，并向門外撒大把的喜糖,，讓外面圍觀的人群爭(zhēng)搶。 婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛,，在婚禮上夫妻各執(zhí)一杯酒,，手擘相交各飲一口。 |
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