最健康的食品

蔬菜中卷心菜,、芹菜、胡蘿卜等3種就是堿性食品,。另外9種是蘆筍,、花椰菜、茄子,、甜菜,、薺菜、苤藍(lán)菜,、金針菇,、雪里蕻和大白菜。

9種水果香甜可口：頭號水果就是木瓜,，雖然富含維生素C的橘子,、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子的含量,，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類,，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足,，對人體健康還有極大好處,。此外，獼猴桃,、芒果,、杏、柿子,、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列,。

葷菜吃出名堂：進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油,，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點,。雞肉是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)的最佳來源”,，老人、孩子更要及時補(bǔ)充,。

養(yǎng)腦巧吃零食：榜上評出的最佳護(hù)腦的食品,，還有不少可以當(dāng)零食吃呢。蔬菜中有菠菜,、韭菜,、南瓜、蔥,、花椰菜,、菜椒、豌豆,、番茄,、胡蘿卜,、小青菜、蒜苗,、芹菜,。此外，核桃,、花生,、開心果、腰果,、松子,、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處,。

對于食物的“寒熱”性質(zhì),，許多人都不知道怎么辨別。為此,，中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授教給大家一些小竅門,。

“一般情況下，可從食物的顏色,、味道,、生長環(huán)境、地理位置,、生長季節(jié)幾方面來看,。 ”楊教授說，從顏色來看,，綠色植物與地面近距離接近,，吸收地面濕氣，故而性偏寒,，如綠豆,、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,，如辣椒,、胡椒、棗,、石榴等,，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光,，故而性偏熱,。

從味道上來看，味甜,、味辛的食品,，由于接受陽光照射的時間較多,，所以性熱，如大蒜,、柿子,、石榴等。而那些味苦,、味酸的食品，大多偏寒,，如苦瓜,、苦菜、芋頭,、梅子,、木瓜等。

從生長環(huán)境來看,，水生植物偏寒,，如藕、海帶,、紫菜等,。而一些長在陸地中的食物，如花生,、土豆,、山藥、姜等,，由于長期埋在土壤中,，植物耐干，所含水分較少,，故而性熱,。

從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重,，很少見到陽光,，故而性偏寒，比如蘑菇,、木耳等,。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物,，比如向日葵,、栗子等，由于接受光熱比較充足,，故而性偏熱,。

食物寒熱還與生長季節(jié)有關(guān),。在冬天里生長的食物，由于寒氣重,，故而性偏寒,，如大白菜、香菇,、白蘿卜,、冬瓜等。在夏季生長的食物,，接收的雨水較多,，故而性寒，如西瓜,、黃瓜,、梨、柚子等,。

食物在冰箱內(nèi)貯存的時間過長或方法不正確,，不但會出現(xiàn)形狀、顏色,、味道等改變,，而且營養(yǎng)成分含量下降，并可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),，使食品變“毒品”,。

“一次購物，長期消費(fèi)”,，目前已成為很多家庭食物消費(fèi)的主要形式,，即在超市購物時，一次大量購買新鮮或冷凍的食品,，放置于冰箱中,，然后每天按需消費(fèi)。

為了迎合這種需求和生活方式的變化,，市場上冰箱的體積越來越大,，功能也越來越多，從單門到雙門,、三門,，溫度控制由機(jī)械型轉(zhuǎn)為電子型。

然而,，食物在冰箱內(nèi)貯存的時間過長或方法不正確,，不但會出現(xiàn)形狀、顏色,、味道等改變,，而且營養(yǎng)成分含量下降,，并可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，使食品變“毒品”,。

食物在冰箱中貯存一段時間后,，一方面食物中碳水化合物、蛋白質(zhì),、氨基酸,、維生素C、鈉,、鉀等含量減少,，營養(yǎng)價值下降;另一方面，食物中亞硝酸鹽,、三甲胺氮等有害物質(zhì)與細(xì)菌數(shù)量由少變多,，且存放時間越長,，有害物質(zhì)和細(xì)菌量增加越多,，由此產(chǎn)生的危害越嚴(yán)重。

以亞硝酸鹽為例,，一次大量攝取亞硝酸鹽,，食用者可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉,、口唇發(fā)紫,，長期過多攝入亞硝酸鹽， 體內(nèi)亞硝酸鹽水平增高,，如果同時進(jìn)食大量蛋白質(zhì),，就會與蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺類在胃內(nèi)合成亞硝胺，進(jìn)而誘發(fā)胃腸道腫瘤,，如胃癌,。

三甲胺氮是動物性食品發(fā)生腐敗變質(zhì)最早期的指標(biāo)，是蛋白質(zhì)發(fā)生分解的標(biāo)志,，對人體有害,，這些胺類在細(xì)菌的作用下，可進(jìn)一步分解為氨,，對人的肝臟和大腦產(chǎn)生毒性,，尤其是對已患有肝、腦,、腎疾病者危害更大,。食物酸度可反映中酸性物質(zhì)產(chǎn)生的情況，如鮮奶中脂肪,、蛋白質(zhì)分解后酸度可增高,。進(jìn)食酸度增高的奶類,，不僅可使體內(nèi)酸堿平衡受到破壞，而且因高酸度奶中可能有細(xì)菌的大量繁殖,，食用后還會導(dǎo)致食物中毒,。果汁酸度增加，也與成分破壞,、微生物繁殖有著密切關(guān)系,。

由此可見，平時應(yīng)根據(jù)不同食物的實際消費(fèi)情況,，按需購買,，并對冰箱中所存放的食品心中有數(shù)，及時消費(fèi),。此外,，我們還要對冰箱及時進(jìn)行清理，定期消毒,，以保證冰箱的使用安全,。

服降血脂藥別吃柚子

學(xué)齡前兒童單獨(dú)擁有手機(jī)的還不多,，但是這并不意味著他們接觸、使用手機(jī)的機(jī)會也不多,，相反,，父母把手機(jī)交到孩子的手里，讓孩子用手機(jī)跟家人通話的現(xiàn)象屢見不鮮,。好奇的小朋友喜歡把父母的手機(jī)當(dāng)成玩具,，開鎖、解鎖,，個性設(shè)定,，手機(jī)在孩子們的眼里是充滿樂趣的新式游戲機(jī)，但事實上,，把手機(jī)交到孩子的手里并不明智,。

通常微波有這樣的特性：含水量越高的物質(zhì)越容易吸收微波的能量，兒童大腦中水的含量高于成年人,，他們頭部對微波能量的吸收也強(qiáng)于成年人,，所以在相同使用手機(jī)的情況下，兒童所遭受的危害比成年人更大。

手機(jī)對人體大腦的負(fù)面影響主要有,，改變細(xì)胞膜的功能,、影響鈣的新陳代謝及細(xì)胞間信息傳遞的功能。腦細(xì)胞出現(xiàn)燙傷反應(yīng),，提早老化,，導(dǎo)致記憶力衰退、學(xué)習(xí)能力減弱,、頭痛及眩暈,、睡眠障礙、神經(jīng)性退化,、褪黑激素分泌減少,，甚至癌癥。干擾如耳,、頸及臉等身體其他部位的神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作,。

“老年癡呆癥”是由于大腦萎縮與變性而引起的慢性精神衰退性疾病，男性多于女性,。常見的是原發(fā)性癡呆（又名：阿爾茨海默?。浯问悄X血管性癡呆,。本病屬于中醫(yī)學(xué)“健忘”,、“呆病”、“郁癥”,、“癲癥”等范疇,。本病尚無特效藥，需重視預(yù)防,。以下10種自我操練是海內(nèi)外防止癡呆的主要方法,。

■朗讀報刊上的中外新聞，或者大聲誦讀《唐詩》《宋詞》等古典名著,，每天上,、下午各安排15分鐘至半小時。

■每天安排15分鐘,，口頭或筆算簡單的加減乘除,，如9+4、11-2,、5×4,、28÷4。

■平日多動左手,，如用左手拿筷子,、寫字、打羽毛球等。

■每天用半小時做折紙游戲,，也可以練習(xí)剪紙,。

■玩魔方或搭積木，這些游戲向來是老少皆宜,，尤其適合預(yù)防癡呆癥,。

■站或坐，雙手握拳,，向前平伸,。首先，按照小指至拇指的順序逐一伸展,，接著按拇指至小指的順序逐一伸展,，各5-10次。

■坐姿,，先用左手拇指依次點按左手食指2次,，中指1次，無名指3次,，小指4次,，再從小指逐一點按至食指，重復(fù)若干遍,。

■坐姿,，先雙手掌心同時拍打雙腿2次，再用左手掌心單獨(dú)拍打左腿3次,，反復(fù)操練5分鐘,。

■坐姿，拍手,、掌心拍手背各10次,，然后掌心,、手背拍打膝蓋各10次,。

■單手扶墻或桌椅，挺胸,，踮著腳尖大步走20-30步,，然后雙手扶桌椅，腳后跟輪流提起下落,，反復(fù)20次,。

冬季是疾病的多發(fā)季節(jié)，尤其是在寫字樓工作的人群,，由于室內(nèi)外溫度的不同,，再加上冬季環(huán)境的污染，更容易患上各類疾病。這里提供幾個提高免疫力的簡單實用的方法：
一,、借助睡眠睡眠與人體免疫力密切相關(guān),。著名免疫學(xué)家通過“自我睡眠”試驗發(fā)現(xiàn)，良好的睡眠可使體內(nèi)的兩種淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯上升,。而醫(yī)學(xué)專家的研究表明,，睡眠時人體會產(chǎn)生一種稱為胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多,，巨噬細(xì)胞活躍,，肝臟解毒功能增強(qiáng)，從而將侵入的細(xì)菌和病毒消滅,。

二,、保持樂觀情緒樂觀的態(tài)度可以維持人體于一個最佳的狀態(tài)，尤其是在現(xiàn)今社會,，人們面臨的壓力很大,，巨大的心理壓力會導(dǎo)致對人體免疫系統(tǒng)有抑制作用的荷爾蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵襲,。

三,、限制飲酒每天飲低度白酒不要超過100毫升，黃酒不要超過250毫升,，啤酒不要超過1瓶,，因為酒精對人體的每一部分都會產(chǎn)生消極影響。即使喝葡萄酒可以降低膽固醇,，也應(yīng)該限制每天一杯,，過量飲用會給血液與心臟等器官造成很大破壞。

四,、參加運(yùn)動專家進(jìn)行的3項研究指出,，每天運(yùn)動30到45分鐘，每周5天,，持續(xù)12周后,，免疫細(xì)胞數(shù)目會增加，抵抗力也相對增加,。運(yùn)動只要心跳加速即可,，晚餐后散步就很適合。

五,、補(bǔ)充維生素每天適當(dāng)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì),。專家指出，身體抵抗外來侵害的武器,，包括干擾素及各類免疫細(xì)胞的數(shù)量與活力都和維生素與礦物質(zhì)有關(guān),。

六,、改善體內(nèi)生態(tài)環(huán)境用微生態(tài)制劑提高免疫力的研究和使用由來已久。研究表明,，以腸道雙歧桿菌,、乳酸桿菌為代表的有益菌群具有廣譜的免疫原性，能刺激負(fù)責(zé)人體免疫的淋巴細(xì)胞分裂繁殖,，同時還能調(diào)動非特異性免疫系統(tǒng),，去“吃”掉包括病毒、細(xì)菌,、衣原體等在內(nèi)的各種可致病的外來微生物,，產(chǎn)生多種抗體，提高人體免疫能力,。對于健康人來說,，不妨“食療”，多吃些乳酸菌飲料,；而健康邊緣人群,，可以用微生態(tài)制劑來調(diào)節(jié)體內(nèi)微生態(tài)平衡。能提高免疫力的食品

1.靈芝：靈芝可增強(qiáng)人體的免疫力,，這是因為靈芝含有抗癌效能的多糖體,，此外，還含有豐富的鍺元素,。鍺能加速身體的新陳代謝,，延緩細(xì)胞的衰老，能通過誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素而發(fā)揮其抗癌作用,；

2.新鮮蘿卜：因其含有豐富的干擾素誘導(dǎo)劑而具有免疫作用,；

3.人參蜂王漿：能提高機(jī)體免疫力及內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸,；

4.蘑菇,、猴頭菇、草菇,、黑木耳,、銀耳、車養(yǎng),、百合等：都有明顯增強(qiáng)免疫力的作用,；

5.香菇：香菇所含的香菇多糖能增強(qiáng)人體免疫力。