于所有那些盼望糧食價(jià)格高企現(xiàn)象只是曇花一現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如下這個(gè)理由可能會(huì)讓他們感到失望：農(nóng)耕成本急劇攀升，使得將糧食價(jià)格長(zhǎng)期保持在高位對(duì)農(nóng)民繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,。

通貨膨脹正在影響全球各地的農(nóng)民,。今年，新西蘭的農(nóng)場(chǎng)工資已經(jīng)上調(diào)了20%之多,，一頭奶牛的平均價(jià)格現(xiàn)在已經(jīng)突破了1,900美元,，較去年的約1,000美元增長(zhǎng)了近一倍。

在泰國(guó)和印度尼西亞,，農(nóng)民們對(duì)化肥和柴油價(jià)格的飆升抱怨不已,。

在美國(guó)中西部，土地價(jià)格大幅上漲,，能源和農(nóng)用化學(xué)品的價(jià)格亦是如此,。舉例來(lái)說(shuō)，常用化肥磷酸二銨在美國(guó)市場(chǎng)上的售價(jià)已經(jīng)從去年的約450美元/噸漲至當(dāng)前的約1,200美元/噸,。

57歲的農(nóng)民薩米爾•魯安瑞特(Samear Ruengrit)表示,，柴油、化肥,、殺蟲(chóng)劑,、除草劑等等化學(xué)品的價(jià)格都在上漲，就像一片揮不去的陰影,。這位在距離曼谷市北部45分鐘車(chē)程的地方種植水稻的農(nóng)民表示,，平均成本和上一季相比增長(zhǎng)了約50%。

農(nóng)耕成本的上升有以下幾個(gè)原因,。燃油價(jià)格上漲使得拖拉機(jī)等農(nóng)具的使用費(fèi)用加大,，而天然氣（用于生產(chǎn)某些種類(lèi)化肥）漲價(jià)也產(chǎn)生了一定影響。由于中國(guó)等發(fā)展中國(guó)家對(duì)農(nóng)機(jī)設(shè)備需求旺盛,，再加之鋼材等原材料漲價(jià),，農(nóng)用設(shè)備價(jià)格一直在上漲。為了滿(mǎn)足不斷上升的市場(chǎng)需求,，更多的耕地也投入了使用,，某些地區(qū)農(nóng)場(chǎng)工資也隨之增加。這給勞動(dòng)力市場(chǎng)帶來(lái)了壓力,，特別是像澳大利亞這樣的國(guó)家,，因?yàn)楫?dāng)?shù)卦S多勞力已被礦業(yè)等大宗商品貿(mào)易領(lǐng)域鎖定。

成本壓力在過(guò)去六個(gè)月中不斷加大,。許多土地供應(yīng)商和設(shè)備交易商曾在2006年和2007年壓住了價(jià)格的漲勢(shì),，盡管他們自己也面臨能源和勞工成本上升的影響。現(xiàn)在考慮到玉米等農(nóng)作物的價(jià)格已在一年左右的時(shí)間里保持強(qiáng)勁,，這些供應(yīng)商認(rèn)為農(nóng)民可以負(fù)擔(dān)更高的成本,，因此他們開(kāi)始把價(jià)格壓力轉(zhuǎn)嫁到了后者身上,。

許多農(nóng)民曾采取對(duì)沖策略，或在2006年和2007年趁化肥,、化學(xué)品及其他農(nóng)用物資較便宜之時(shí)大量買(mǎi)進(jìn),，以此延緩農(nóng)耕成本的上漲。但如今這些商品的庫(kù)存日益減少,，上述策略已是強(qiáng)弩之末,。

成本上漲在改變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。由于燃油之類(lèi)的大宗支出預(yù)計(jì)將保持漲勢(shì),，和幾年前相比,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者需要把自己的產(chǎn)品開(kāi)出更高的價(jià)格，以求保證盈利水平,。

對(duì)消費(fèi)者而言,，這些都意味著至少在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)他們還將承受糧價(jià)上漲之苦。自從2008年年初以來(lái)米價(jià)已經(jīng)上漲了一倍有余,，這促使一些農(nóng)民開(kāi)始屯積稻米,，以求日后賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)，此舉造成了米價(jià)的進(jìn)一步上揚(yáng),。

與糧價(jià)引發(fā)通貨膨脹相關(guān)的抗議活動(dòng)在多個(gè)發(fā)展中國(guó)家都激起了波瀾,，其中包括墨西哥、印尼,、埃及和巴基斯坦等地,。

其他大宗商品也出現(xiàn)了成本上漲之勢(shì)，特別是在礦業(yè)領(lǐng)域,。

德意志銀行(Deutsche Bank)駐倫敦的全球商品研究負(fù)責(zé)人邁克爾•劉易斯(Michael Lewis) 表示,，成本上漲席卷了整個(gè)商品市場(chǎng)，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也難以幸免,。他認(rèn)為最終的結(jié)果就是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生徹底的結(jié)構(gòu)性改變,，漲至新的高度。

不過(guò)這并不意味著農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不會(huì)較當(dāng)前水平出現(xiàn)回落,，事實(shí)上,，許多經(jīng)濟(jì)學(xué)家都做過(guò)這樣的預(yù)期，因?yàn)槿蚪?jīng)濟(jì)出現(xiàn)了放緩,，而且有新的耕地開(kāi)始有所產(chǎn)出,。如果美國(guó)出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題進(jìn)而引發(fā)全球性衰退，各種大宗商品的價(jià)格都有可能出現(xiàn)下降,。

盡管如此，經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示,，當(dāng)前成本上升影響范圍之廣表明農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格很難回到上世紀(jì)90年代末和21世紀(jì)初期時(shí)的低位,，當(dāng)時(shí)的亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)和美國(guó)經(jīng)濟(jì)衰退使農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)出現(xiàn)了供過(guò)于求的狀態(tài)。

事實(shí)上，不妨回顧一下歷史,。糧價(jià)繼上世紀(jì)70年代大幅上漲之后曾在80年代中期出現(xiàn)跳水,。1986年每蒲式耳玉米連1.50美元都賣(mài)不到，而幾年前,，玉米的價(jià)格還在3美元/蒲式耳以上,。

但在隨后大約兩年的時(shí)間里，玉米和小麥的價(jià)格就出現(xiàn)了反彈,。在此后十年時(shí)間里,，玉米結(jié)算價(jià)都基本保持在2.25美元/蒲式耳上方，而在70年代糧價(jià)飆升前,，玉米價(jià)格還不到1.25美元,。今天許多經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為日后的糧食價(jià)格將遵循同樣的上行走勢(shì)。

那時(shí)許多農(nóng)民面臨的難題是高企的成本侵蝕了他們的盈利水平,，最終迫使他們轉(zhuǎn)做它行,。這也清楚地表明成本上漲對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)將多么危險(xiǎn)。

在農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展的頭幾年時(shí)間里,，生產(chǎn)成本上漲的影響往往要過(guò)一段時(shí)間才能顯現(xiàn),，農(nóng)民可以在這個(gè)早期階段賺取到豐厚的利潤(rùn)──過(guò)去兩年里差不多就是這樣。

但成本上漲造成的后果往往也會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間,，即便一些造成農(nóng)作物價(jià)格走高的動(dòng)力已消退,。這樣一來(lái)，一旦農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)進(jìn)入成熟期,，農(nóng)民就可能面臨很大的風(fēng)險(xiǎn),。農(nóng)民因此可能會(huì)變得不愿意盡力擴(kuò)大生產(chǎn)，以期減少自己的風(fēng)險(xiǎn),。當(dāng)然這樣就會(huì)給農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)帶來(lái)更大的壓力,，甚至造成價(jià)格的進(jìn)一步上揚(yáng)。