鱔魚肉味鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，有“賽人參”之說，同時(shí)它的藥用價(jià)值也很高,，在養(yǎng)殖品種中越來越被人們重視,，價(jià)格居高不下。現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

一,、鱔魚池的建造

　　1.水泥池面積以30平方米～50平方米為宜,，池面和底部要打磨光滑,，以免鱔魚在活動(dòng)中擦傷皮膚造成各種細(xì)菌、病毒的感染,，池子頂端應(yīng)高出水位30厘米左右,，并設(shè)置自然溢水口，出水口用網(wǎng)片固定以免黃鱔逃跑,。水泥池養(yǎng)鱔分有土和無土兩種養(yǎng)殖方式,，這兩種方式都要栽種水花生或水葫蘆，在炎熱季節(jié)起調(diào)節(jié)水溫和供鱔魚休息之用,，可全池種滿只留小部分投食口,。若是有土養(yǎng)殖以鋪20厘米～30厘米泥土為宜，泥層以上水位保持在20厘米～25厘米為宜,，水過深則鱔魚在活動(dòng)中要消耗過多的能量,，過淺則水體易渾濁且水溫變化大；若是無土養(yǎng)殖水位保持在30厘米～40厘米為宜,，該養(yǎng)殖模式的優(yōu)越性在于水體消毒效果好,，而有土養(yǎng)殖，消毒時(shí)藥力較難作用到泥土中,、底部,，且易滋長(zhǎng)各種寄生蟲及其中間寄主，如螞蟥,、扁葉螺,、椎實(shí)螺等。

　　2.稻田養(yǎng)殖 先把稻田泥土挖開,，埋上網(wǎng)箱后再把泥土放回網(wǎng)箱里,，把網(wǎng)箱四角固定住，栽上水花生或水葫蘆,，面積以20平方米～30平方米為宜,。在網(wǎng)箱里不宜種植水稻等根系粗糙、發(fā)達(dá)的作物,，因鱔魚有鉆土習(xí)慣,，易擦傷表皮。

　　3.各種池塘,、湖泊,、水庫插網(wǎng)養(yǎng)殖 即網(wǎng)箱無土養(yǎng)殖，面積以15平方米～20平方米為宜,，這樣便于消毒,、治病，發(fā)病時(shí)可直接把網(wǎng)箱和魚一起放到大的消毒容器里,。網(wǎng)箱里也要培育水花生或水葫蘆等水生植物,，供鱔魚休息,。

　　以上各種養(yǎng)殖模式面積不宜過大，過大則易在養(yǎng)殖過程中造成鱔魚大小差異增大,，不利生長(zhǎng),。

二、選種

　　應(yīng)選黃色且黑斑點(diǎn)大而密的鱔種,，此種鱔種長(zhǎng)得最快,；黃色、斑點(diǎn)小且不規(guī)則的長(zhǎng)得一般,；黃黑色的長(zhǎng)得較慢,；而烏黑或青黑色的長(zhǎng)得最慢，但這種苗相對(duì)較兇猛,。

　　在選擇種苗時(shí),，應(yīng)注意不選有傷,、電打,、釣、套的苗種,，而選健康,、活力強(qiáng)、逆水游動(dòng)能力強(qiáng),、輕輕觸其尾端反應(yīng)迅速的苗種,。選種時(shí)應(yīng)選大小規(guī)格一致的苗種，因鱔魚有互相殘食現(xiàn)象,，特別是在餌料不足時(shí)極易發(fā)生,。

三、水溫,、ph值對(duì)鱔魚的影響

　　黃鱔對(duì)水溫的變化十分敏感,，適宜生長(zhǎng)水溫為15℃～30℃，28℃時(shí)活動(dòng)力最強(qiáng),、生長(zhǎng)快,、餌料利用率高。在這段時(shí)間要注意飼料的投喂,，讓鱔魚吃飽,。當(dāng)水溫低于15℃時(shí)黃鱔不攝食，進(jìn)入冬眠狀態(tài),。所以在江北地帶,，4月份水溫不穩(wěn)定時(shí)，不要往池里加水和投餌誘鱔魚出洞,，以免水溫度變化大造成鱔魚疾病,。鱔魚可采用濕法越冬,，其方法是：先把水放干，保持土層濕,，天冷和下雪時(shí)可加一層稻草或干草等保溫,，防止結(jié)冰；也可采用深水越冬法,，但有個(gè)缺點(diǎn),，第二年天氣變暖時(shí)鱔魚活動(dòng)能力增強(qiáng)會(huì)出洞尋找食物，但該法由于此時(shí)天氣,、水溫尚不穩(wěn)定鱔魚易患感冒等疾病,。

　　pH值也叫即酸堿度。在飼養(yǎng)過程中,，如果溶氧不足,，氧化過程受抑制，餌料殘?jiān)?、有機(jī)物,、排泄物等逐漸積累，分解不充分,，就會(huì)積存有機(jī)酸而使pH值下降,，影響鱔魚的生長(zhǎng)，所以在養(yǎng)殖過程中要注意換新鮮,、干凈的水,，因鱔魚喜歡干凈的水質(zhì)，平時(shí)要注意經(jīng)常換水和測(cè)定pH值,，鱔魚一般適宜生活在中性或弱酸性水域里(pH值在6.5～7.2之間),，換水時(shí)要注意天氣和水溫，每次換水以3厘米～5厘米為宜,，宜先慢慢放入新鮮水后再慢慢排放老水,。發(fā)病季節(jié)也應(yīng)照此處理。因換水過快,，易造成溫差大,，從而使鱔魚感冒。

四,、魚池管理

　　1.在魚苗放養(yǎng)前進(jìn)行魚池消毒消毒時(shí)間應(yīng)定在魚苗放養(yǎng)以前的10天左右,，因過晚可能魚池留有殘毒，過早易重新滋生細(xì)菌,。在消毒時(shí)池水保持5厘米～6厘米高,，用90克／平方米～120／平方米的生石灰消毒。消毒后的第二天最好用耙把泥和石灰乳攪合一遍,，使其充分發(fā)揮作用,，消毒時(shí)每隔1天～2天入放新水,，排出舊水。

　　2.魚苗的消毒和放養(yǎng)放養(yǎng)前為了測(cè)定魚池是否留有殘毒,，可用5厘米～10厘米的鳙魚或鰱魚苗按2尾／平方米～3尾／平方米作“試水魚”,，如魚活動(dòng)正常則毒性已消失，反之則應(yīng)推遲放養(yǎng),。放養(yǎng)前對(duì)魚苗消毒采用食鹽3%～5%濃度浸洗10分鐘～15分鐘,，或2ppm～5ppm的高錳酸鉀，可消除部分的病原和寄生蟲,，增加抗病力,。消毒時(shí)最好在陰涼處進(jìn)行，避免陽光曝曬,，時(shí)間可視鱔魚苗的體質(zhì)適當(dāng)增減,，以看苗是否出現(xiàn)不正常情況來判定，消毒后改放入清水中暫養(yǎng)以備放養(yǎng),，放養(yǎng)時(shí)要按規(guī)格大小分池,，以免相互殘殺。還要注意暫養(yǎng)池的水溫應(yīng)和大魚池(即放養(yǎng)池)的水溫相當(dāng),，兩者溫差以不大于3℃為宜,，如相差較大,，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)水溫,。

　　3.飼養(yǎng)管理與生長(zhǎng) 鱔魚下池一周左右開始加入部分新水，以后隔2天～3天加水1次,，每次以3厘米～5厘米為宜,，使水位保持在25厘米左右，夏天天熱時(shí)可適當(dāng)增加換水次數(shù),，以每次放排3厘米～5厘米為宜,，以免造成溫差過大。

　　每天堅(jiān)持巡池,，發(fā)現(xiàn)生病的鱔魚及時(shí)撈出分析病因(病魚一般不進(jìn)洞,、游浮在水面)。堅(jiān)持精養(yǎng),，投喂做到定時(shí),、定點(diǎn)、定質(zhì),、定量,。平時(shí)疾病預(yù)防可用1PPM漂白粉或敵百蟲0.2PPM全池潑灑(90%晶體型)，防病藥物應(yīng)多備幾個(gè)品種,，經(jīng)常更換,，以免病原體產(chǎn)生抗藥性,。

　　鱔魚的生長(zhǎng)快慢與餌料的營(yíng)養(yǎng)成份、種類及質(zhì)量有很大關(guān)系,，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中使用小魚,、小蝦、蚯蚓,、河蚌,、田螺等，新鮮度難以保證,，容易酸敗變質(zhì)鱔魚易得病,。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)單一，基本是以蛋白質(zhì)為主,，而這引進(jìn)野雜魚等的蛋白質(zhì)含量也不高,。鱔魚的消化器官較弱，不易酸敗變質(zhì)鱔魚易得病,。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)單一,，基本是以蛋白質(zhì)為主，而這些野雜魚等的蛋白質(zhì)含量也不高,。鱔魚的消化器官較弱,，不易消化吸收，不適宜鱔魚的生長(zhǎng)要求,。特別是冰鮮魚,、蚌更不易消化吸收，且極易造成腸炎病,。而喂蚯蚓則易發(fā)生各種寄生蟲病,。因蚯蚓生活在潮濕、肥沃的土壤中,，而各種寄生蟲也喜歡在這種環(huán)境里繁殖產(chǎn)卵,，蚯蚓成了中間接感染鱔魚。為了提高經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)選擇較大規(guī)格的鱔苗,，以達(dá)到當(dāng)年上市的目的,，因此鱔魚應(yīng)選擇投喂?fàn)I養(yǎng)全面且易消化吸收的全價(jià)配合飼料。目前市場(chǎng)上有三種類型的黃鱔配合飼料,，即粉料,、顆粒料及膨化料，粉料與顆粒料都不可避免地存在容易散失,、污染水質(zhì),、不易觀察攝食情況，等缺點(diǎn)，而膨化飼料浮水性好,、水中穩(wěn)定性高,、污染水質(zhì)程度輕、易觀察攝食情況,，且膨化料在膨化加工過程中經(jīng)高溫滅菌,，不攜帶病菌，是養(yǎng)殖飼料中的首選品,。養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇好的飼料廠家及知名品牌,，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，目前市場(chǎng)上的“銀祥牌”“福星牌”的黃鱔膨化飼料已為廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)可,。
五,、主要疾病及其治療