芝麻不但是現(xiàn)代人熟悉的食物,，也出現(xiàn)在古代遺跡中。埃及金字塔就有關(guān)於芝麻的記載,，價(jià)值之高令人難以想象,，因?yàn)橐活w芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時(shí)代禁食肉類(lèi),，芝麻等同於豆腐的地位,。

芝麻最珍貴的營(yíng)養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素（sesame lignan），它也是一種植物性化學(xué)成分,，能抑制膽固醇與脂肪,，防止動(dòng)脈硬化，并具有抗癌效果,。

此外,，芝麻因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸,，所以能保持血糖穩(wěn)定,。豐富的礦物質(zhì)，如鈣與鎂有助於骨頭,，其他營(yíng)養(yǎng)素則能美化肌膚,，延緩老化,，是極佳的美容圣品。

有益健康的吃法：
1：芝麻連皮一起吃不容易消化,，壓碎后不僅有股迷人的香氣,，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,，涂在面包上或放入沙拉醬裏,，就能得到芝麻百分之百的好處

2：黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用,，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉,，早晨起床和晚上睡覺(jué)前半小時(shí)各吃一湯匙,，各約20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量,，因此常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,、失眠、健忘,、多夢(mèng)等癥狀,。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀,，睡前服用15克,，效果非常明顯。

4：不知道你是不是會(huì)包包子,？芝麻糖包你吃過(guò)嗎,？

包包子的過(guò)程我就不說(shuō)了．餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點(diǎn)味道就關(guān)火,，小火炒芝麻?。缓蟀阎ヂ橛脫{面杖壓碎了，加上白糖（根據(jù)你的芝麻量和口味不同放多放少,，一般是一斤的芝麻加2－3兩糖）攪拌在一起,，然后加少量面（一斤芝麻用不到1兩的面）加水做餡然后包包子。你可以做類(lèi)似的糖餅或者直接做芝麻火燒．．．．具體做法就是同樣的道理把芝麻搞碎然后再做燒餅

5：治療假性近視與防止高度近視加深方：
核桃仁泥1匙,，黑芝麻粉1匙,，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙,。
制法：核桃1500克去殼及衣,，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒,，待炒成微黃色后取出,，待冷，用搗舀搗爛成泥,。黑芝麻500克,，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi),，用水漂洗后取出,，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒,，炒干后取出并研細(xì),。
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙,，沖入煮沸過(guò)之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙,，調(diào)勻后服,，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn),。

核桃仁泥1匙,，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯,，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去殼及衣,，放在鐵鍋內(nèi),，用文火炒，待炒成微黃色后取出,，待冷,，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克,，去除泥沙,，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出,，放在鐵鍋內(nèi),，用文火炒，炒干后取出并研細(xì),。
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙,，沖入煮沸過(guò)之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙,，調(diào)勻后服,，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn),。

.核桃仁泥1匙,，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯,，蜂蜜1匙,。
制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi),，用文火炒,，待炒成微黃色后取出，待冷,，用搗舀搗爛成泥,。黑芝麻500克,，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi),，用水漂洗后取出,，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒,，炒干后取出并研細(xì),。
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過(guò)之牛奶或豆?jié){內(nèi),，并加蜂蜜1匙,，調(diào)勻后服，每日1次,，可當(dāng)早點(diǎn)