近年,，吃粗糧已成時尚。醫(yī)學專家指出,，粗糧最好不要多吃,，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜,。

　　粗糧主要包括玉米,、小米、紫米、高粱,、燕麥,、蕎麥、麥麩以及各種豆類,。由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如,，碳水化合物含量比細糧要低,，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素,。同時,，很多粗糧 還具有藥用價值。

　　但是,，由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多,，每天攝入纖維素超過50克,，而且長期食用,，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,，造成骨骼,、心臟、血液等功能的損害,，降低人體的免疫能力,，甚至影響到生殖力。此外,，蕎麥,、燕麥、玉米中的植酸含量較高,，會阻礙鈣,、鐵、鋅,、磷的吸收,，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以,，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入,。

　　食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少,，就會導致女性激素合成減少,，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。因此，纖維素含量較多對于青春期少女危害較大,，每天不應超過20克,。

　　老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧多了會腹脹,、消化吸收功能減弱,。時間長了，會導致營養(yǎng)不良,。此外,，缺鐵和鋅還會造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素攝入最好不要超過25克~35克,。(《