主 料： 南瓜8兩（約300克）,，瘦肉3兩（約120克）,，蝦米、芫荽碎各1湯匙,，姜茸1/2茶匙,，生油4湯匙，紹酒少許,。

　　配 料： 調(diào)味料：鹽1/3茶匙,，生油1茶匙，清水2湯匙,。腌料：生抽3/2茶匙,，胡椒粉、糖,、生粉各少許,。芡汁：生抽1/2湯匙，糖1/3茶匙,，水1/4杯,，麻油少許。

　　做 法： 1,、南瓜去子去皮（也可留皮）,，切成塊，加調(diào)味料拌勻,，放入燒有熱油二湯匙的熱鍋內(nèi)兜勻,，加水半杯，以中火煮軟,。2,、瘦肉剁碎，蝦米用清水泡軟剁碎,，同放碗中，加入腌料拌勻,。3,、燒熱油二湯匙，爆香姜茸,，加入肉蝦料炒至半熟,，再灑入沾油少許，放入南瓜兜勻,，拌勻芡汁埋芡,，撒入芫荽即可,。

　　備 注： 如想將南瓜煮成塊狀上碟，就不要將南瓜去皮,。