1,、“粗”糧不要細(xì)作
從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例,，白面包食物血糖生成指數(shù)為70,但摻入75％~80％大麥粒的面包為34,所以,，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
2,、簡單就好
在廚房要“懶”點(diǎn),，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨,。蔬菜也是一樣,，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀,。寧愿多嚼幾下,，腸道多運(yùn)動(dòng)，對(duì)血糖控制有利,。
3,、多吃膳食纖維
可溶性膳食纖維有許多種，日?？芍苯淤I到的有魔芋,。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,，如芹菜、竹筍等,。木耳,、菇類也是較好來源。
4,、增加主食中的蛋白質(zhì)
如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37,加雞蛋的小麥扁面條為55,。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46,。餃子是北方常用食物,，蛋白質(zhì)、纖維都高,，也是低食物血糖生成指數(shù)食品,。
5、急火煮,，少加水
食物的軟硬,、生烹、稀稠,、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響,。因此，除非營養(yǎng)治療的特殊需要外，谷類煮熟必需經(jīng)過長時(shí)間高溫,。因此加工時(shí)間越長,，溫度越高，水分多,，糊化就越好,，食物血糖生成指數(shù)也越高。
6,、吃點(diǎn)醋
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),，可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法,。
7,、高低搭配
高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起,，可以制作一個(gè)中食物血糖生成指數(shù)膳食,。而高與高在一起當(dāng)然就只能是高了。
