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金針菇拌肚絲
(一)原料 豬肝半個(gè)，鮮金針菇250克，酒,、精鹽,、味精、 麻油,、蔥,、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈,，炒鍋內(nèi)加水1200克,，放入豬 肚，加酒,、蔥結(jié),、姜片，旺火燒開(kāi)后,，文火燜酥,， 取出切絲。 2.金針菇去根去葉,，洗凈,，切成3厘米長(zhǎng)小段， 放入開(kāi)水燙至八成熟取出,。 3.將金針菇與肚絲拌勻,，再加精鹽、味精,、麻 油拌和,，即可裝盤(pán)供餐。 |
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