近期,，國(guó)務(wù)院已批準(zhǔn)的我國(guó)首批581個(gè)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄里面，由廣東,、香港,、澳門聯(lián)合申報(bào)的涼茶名列其中。涼茶成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后,，意味著它的秘方以及宣傳術(shù)語(yǔ)不僅能得到國(guó)家文物保護(hù)法的保護(hù),，而且還能得到聯(lián)合國(guó)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內(nèi)的保護(hù)。
　　涼茶業(yè)已進(jìn)入井噴時(shí)代
   
　　從大葫蘆到飲料新貴涼茶起源于地處亞熱帶的嶺南地區(qū),，氣候十分濕熱,，加上嶺南人民的勞動(dòng)時(shí)間長(zhǎng),，又習(xí)慣夜睡，所以很容易上火,，先民們?yōu)榱顺凉袢?，便將一些清熱解毒、去濕消滯,、滋陰?rùn)燥的中草藥煎煮配制成各式各樣的藥茶飲用,，扶正驅(qū)邪，后來(lái),，為了方便人們?cè)谌魏螘r(shí)候都可以飲用到熱熱的涼茶,，專門熬制涼茶的涼茶鋪應(yīng)運(yùn)而生，起初的涼茶鋪?zhàn)顬榈湫偷臉?biāo)志就是擺放在門面上的大葫蘆,，人們只要一看到這個(gè)大葫蘆,，就知道這是賣涼茶的。

　　百年后的今天,，涼茶已經(jīng)不僅僅是當(dāng)年一個(gè)大葫蘆,，幾個(gè)小茶壺,，一個(gè)店招牌就可以招攬一方客源的涼茶鋪了,，作為具有濃郁嶺南特色的下火飲品，涼茶已經(jīng)走向大江南北,，尤其是非典過(guò)后,，涼茶迅速鋪向中國(guó)大地，從而發(fā)展成為與碳酸飲料,、果汁飲料等傳統(tǒng)飲料同場(chǎng)競(jìng)技的主流快速消費(fèi)飲品,。憑借著悠久深厚的文化背景、獨(dú)特的口感,，以及健康養(yǎng)生的功效在飲料界異軍突起,，大有趕超可口可樂之勢(shì)。2005年,，僅廣東地區(qū)企業(yè)的涼茶產(chǎn)銷量已超過(guò)100萬(wàn)噸,，而可口可樂國(guó)內(nèi)的年產(chǎn)量不過(guò)300萬(wàn)噸。2006年,，涼茶產(chǎn)量正以40%的增速跑步發(fā)展,，這令世界飲料行業(yè)的巨頭可口可樂也倍感壓力。

　　近日,，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)向社會(huì)透露,，廣東涼茶成功申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，在廣東的產(chǎn)銷量一路飆升,，僅上半年在廣東省產(chǎn)銷量近300萬(wàn)噸,，預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)銷量會(huì)突破３５０萬(wàn)噸,，將首次超過(guò)可口可樂在內(nèi)陸的產(chǎn)銷量。屆時(shí),，涼茶將成為新時(shí)期“廣東糧,、珠江水”走向世界的代表，成為世界飲料新巨頭,。更有有業(yè)內(nèi)人士分析稱,，未來(lái)的幾年內(nèi)，將是涼茶業(yè)進(jìn)入爆炸式增長(zhǎng)的井噴時(shí)代,。

　　中外名企紛紛發(fā)力投資涼茶業(yè)

　　回顧近幾年,，廣東涼茶業(yè)一直處于急速擴(kuò)張時(shí)期，自2003年起,，除王老吉外,，新南方、可口可樂,、和記黃埔,、潘高壽等產(chǎn)業(yè)巨頭紛紛進(jìn)軍涼茶行業(yè)。產(chǎn)業(yè)巨頭在原有涼茶鋪的營(yíng)銷模式發(fā)展基礎(chǔ)上,，將更多的發(fā)展契機(jī)伸向更多的銷售終端點(diǎn),，在加大渠道鋪設(shè)的同時(shí)也在傳播涼茶的養(yǎng)生文化。以鄧?yán)蠜霾铻槔?，目前在全?guó)設(shè)立了十幾萬(wàn)個(gè)銷售終端點(diǎn),，同時(shí)不斷地拓展涼茶鋪這一傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式。通過(guò)整個(gè)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作來(lái)支持持續(xù)發(fā)展的鄧?yán)蠜霾?，建立了以金銀花10萬(wàn)畝生產(chǎn)基地到大藥房藥材鑒定,、科技產(chǎn)業(yè)園系統(tǒng)研發(fā)、養(yǎng)和科技出品推廣的中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈,，為鄧?yán)蠜霾璧募彼贁U(kuò)張建立了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。華人首富李嘉誠(chéng)旗下的和記黃埔也與白云山藥業(yè)合作，將觸角伸向涼茶業(yè),。

　　不僅如此,，世界飲料巨頭可口可樂也終于坐不住了，在廣東中山買下了一家涼茶廠,，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場(chǎng)銷售,。涼茶，已令世界飲料巨頭為之起舞,。

　　國(guó)家政策為涼茶業(yè)保駕護(hù)航

　　2006年5月25日,，國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)涼茶為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這對(duì)于井噴之年的涼茶業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是如虎添翼,、錦上添花,。申報(bào)成功的包括粵港澳在內(nèi)的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)擁有的18個(gè)品牌54個(gè)秘方及術(shù)語(yǔ)，不僅能得到國(guó)家文物保護(hù)法的永久保護(hù),，而且還能得到聯(lián)合國(guó)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內(nèi)的保護(hù),。有了政策上的支持扶助，涼茶業(yè)將在急速增長(zhǎng)的勢(shì)頭中保持更加平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)以及無(wú)比堅(jiān)實(shí)的后盾,。

　　在此大好形式下,，涼茶業(yè)紛紛大施拳腳，制定未來(lái)的發(fā)展大計(jì),。新南方集團(tuán)將鄧?yán)蠜霾枇袨榘l(fā)展重點(diǎn),，不斷加大鄧?yán)蠜霾璧氖袌?chǎng)宣傳力度和營(yíng)銷力度，深度開拓廣東,、福建等重點(diǎn)市場(chǎng),，并逐步向全國(guó)鋪開，初步形成遍布全國(guó)的銷售終端,。預(yù)計(jì)今年計(jì)劃銷售達(dá)到2個(gè)億,。目前，在廣東,，鄧?yán)蠜霾桎伱吭戮托略?0-50家店,，其涼茶鋪在短短的一年以來(lái)已經(jīng)發(fā)展有300多家店。廣東加多寶在紛紛在海南,、福建,、浙江,、北京等地設(shè)廠,。而廣州香雪制藥也計(jì)劃投資2億元建設(shè)新的涼茶生產(chǎn)線。
以養(yǎng)生名義,，代表未來(lái)

　　現(xiàn)代涼茶鋒芒正盛涼茶是兩廣勞動(dòng)人民為適應(yīng)大自然環(huán)境而誕生的產(chǎn)物,。而在100多年以前，涼茶面對(duì)的多數(shù)是勞動(dòng)力人群,，選用的中草藥都比較寒涼,。隨著環(huán)境的改變，現(xiàn)代人尤其是都市人生活條件的明顯提高,，飲食結(jié)構(gòu)的變化,，涼茶的配方也需要不斷改進(jìn)，以適應(yīng)現(xiàn)代人的身體狀況,，于是現(xiàn)代涼茶呼之欲出……

　　在傳承祖輩秘方的前提下,，根據(jù)現(xiàn)代都市氣候環(huán)境及現(xiàn)代人快節(jié)奏、少鍛煉的生活特征、飲食習(xí)慣和體質(zhì)特點(diǎn),，廣州中醫(yī)藥大學(xué)終身教授,，國(guó)家名老中醫(yī)鄧鐵濤以深厚的中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，開發(fā)出具有藥性輕,、平,，不損傷元?dú)獾泥嚴(yán)蠜霾琛?#8220;鄧?yán)蠜霾?#8221;以現(xiàn)代科學(xué)工藝配置制成，與傳統(tǒng)涼茶有著顯著差異,，具有利尿通便,、排毒養(yǎng)生、清火不傷身的獨(dú)特功效,，更加適宜現(xiàn)代人飲用,。“鄧?yán)蠜霾?#8221;配方由金銀花、菊花,、蒲公英,、白茅根、桑葉,、甘草等六味中草藥組成,，方劑巧妙調(diào)配不僅使得藥和藥之間的副作用相互制約調(diào)和，寒涼特性大大減輕,，而且對(duì)于調(diào)理氣血,、強(qiáng)身健體等方面功效卓著，更不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)轱嬘煤筇^(guò)寒涼而出現(xiàn)傷身的現(xiàn)象,。

　　涼茶養(yǎng)生文化深入人心

　　現(xiàn)代人在日常生活中常受社會(huì)競(jìng)爭(zhēng),、工作壓力、學(xué)習(xí)壓力和環(huán)境污染的影響,，長(zhǎng)久的熬夜,、煙酒過(guò)多、飲食“三高一低,、擾亂了內(nèi)分泌的正常運(yùn)行,，從而經(jīng)常處于“亞健康”狀態(tài)。鄧?yán)蠜霾栳槍?duì)現(xiàn)代人的這種生活特征,，全力倡導(dǎo)健康養(yǎng)生的生活方式,。按照中醫(yī)理論“上工治未病” 這一主旨，將調(diào)養(yǎng)身體,，防患于未然視為上乘,。結(jié)合“藥食同源”的中華文化傳統(tǒng)，融防病治病,、養(yǎng)生保健于食品之中,。“飲”出的是一種健康、一種時(shí)尚。在追求“天然,、健康,、快捷、方便”飲食潮流的今天,，像鄧?yán)蠜霾柽@類重在養(yǎng)生的涼茶產(chǎn)品,，以及彰顯個(gè)性的涼茶之道更能受到青年一代、都市白領(lǐng)及高層人士的青睞,。

　　此次涼茶被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，對(duì)涼茶文化的保護(hù)而言更是邁出了一大步，對(duì)涼茶業(yè)的飛躍發(fā)展起到了很好的鋪墊,。在發(fā)展的契機(jī)面前,，涼茶企業(yè)更要注重消費(fèi)者多方面的消費(fèi)需要，才會(huì)有持續(xù)的發(fā)展,。自成立原來(lái),，一直秉承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化理念的鄧?yán)蠜霾瑁瑢⑸习倌甑臎霾鑲鹘y(tǒng)精髓升華為“中國(guó)涼茶道”,，并使之形成了一個(gè)具有濃郁文化氛圍的涼茶文化體系,，并不遺余力的致力于發(fā)揚(yáng)中醫(yī)文化和養(yǎng)生理念。鄧?yán)蠜霾璧倪@種養(yǎng)生文化受到了民眾的一致認(rèn)可,，此次評(píng)選為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的54類配方中,，鄧?yán)蠜霾枭陥?bào)的9類配方全部入選，是所有21家企業(yè)中,，入選配方最多的企業(yè),。

　　規(guī)范涼茶市場(chǎng)   為涼茶提供可持續(xù)發(fā)展道路

　　涼茶成為文化遺產(chǎn)，無(wú)疑為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展,、提供了很大的空間,。為保證涼茶產(chǎn)業(yè)健康、有序的發(fā)展,，國(guó)家即將出臺(tái)有關(guān)涼茶配方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,，涼茶行業(yè)“洗牌”之戰(zhàn)的序幕悄悄拉開,。而涼茶企業(yè)的生產(chǎn)配方能否適應(yīng)現(xiàn)代人的身體要求成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,，決定企業(yè)生存的命脈。

　　廣東涼茶具有清熱等功效,，但按現(xiàn)行“藥品法”和“食品法”,，說(shuō)涼茶具有功效是違法的，這大大制約了涼茶的發(fā)展,。涼茶“申遺”成功,，便成為一種文化而獲得保護(hù)。然而，這對(duì)涼茶市場(chǎng)的管理提出了更高的要求,。進(jìn)入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的涼茶,，在企業(yè)資歷和配方歷史上有著嚴(yán)格的限制，目前認(rèn)定的只有21家企業(yè)的54個(gè)秘方,。廣東省食文化遺產(chǎn)認(rèn)定工作領(lǐng)導(dǎo)小組將采取技術(shù)招標(biāo)的形式來(lái)認(rèn)定,，今后除鄧?yán)稀⑼趵霞?、黃振龍等21家認(rèn)定涼茶企業(yè)外,，其他企業(yè)若不具備80年以上、無(wú)歷史文物（配方）等資歷,，不按手續(xù)生產(chǎn)涼茶的,，就可能被界定為侵權(quán)。相關(guān)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)也將于今年年內(nèi)頒布,。

　　涼茶成為文化遺產(chǎn)以后,，其質(zhì)量問題被提上日常，目前,，由于原料以及工藝的問題,，涼茶會(huì)有質(zhì)量穩(wěn)定性不夠高，這就對(duì)企業(yè)提出了更高的要求,，在規(guī)?；纳a(chǎn)當(dāng)中要具備更好的質(zhì)量穩(wěn)定性控制體系。為了保護(hù)涼茶質(zhì)量生命線,，申報(bào)成功的21家涼茶企業(yè)將聯(lián)合出資1000萬(wàn)元,，在廣東省貧困地區(qū)將建立統(tǒng)一的涼茶種植產(chǎn)業(yè)園，耗時(shí)8個(gè)月在廣州打造單體南方?jīng)霾铏z驗(yàn)檢測(cè)中心,，規(guī)范涼茶業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。